slideshow1.png

Estutama

        Merupakan penyuplai daging sapi kualitas impor di Jogjakarta. Kami memulai usaha dari industri rumahan yang ingin memenuhi kebutuhan pangan pasar segar dan berkualitas untuk masyarakat sekitar. Sebagai para pecinta daging, kami berkeinginan untuk mengembangkan bisnis ini menjadi bisnis yang dapat bersinergi menyehatkan konsumen pengonsumsi daging.

Belajar dari pengalaman.

        Kami sadar, meski kami mengetahui banyak jenis daging yang lezat, namun sebagian besar konsumen yang cerdas merasa sulit untuk mendapatkan daging dengan harga yang terjangkau dan berkualitas. Sehingga kami pun berusaha memberikan berbagai akses untuk konsumen mendapatkan jenis daging yang baik, segar dan memuaskan pelanggan.

        Kami bersikap fleksibel, dan memberikan pilihan yang terbaik untuk Anda. Agar kami pun dapat memenuhi standar kualitas daging yang tinggi sesuai dengan permintaan konsumen. Karena kami mengetahui masih banyak konsumen diluar sana yang sangat selektif untuk mencari rasa daging yang empuk, sehat dan segar. Hal ini membakar semangat kami untuk memberikan kualitas daging terbaik dengan harga yang terjangkau.

        Kami pun menjaga kualitas dan kesegaran daging yang kami berikan kepada konsumen mulai dari suhu yang sesuai antara -4º hingga 1ºC , serta daging yang higenis, hingga daging diterima dengan kondisi baik kepada para konsumen, dan mendapatkan cita rasa daging tersendiri dari produk kami.

 

Tenderloin / Has Dalam


Tenderloin memiliki tekstur yang paling empuk dan sedikit lemak, dan merupakan potongan daging sapi yang berasal dari otot utama sekitar pinggang, atau sekitar bahu dan tulang pinggul.

Sirloin /  Has Luar


Daging ini memiliki lapisan otot pada sisi luarnya, seratnya lebih kasar dari tenderloin, sehingga tesksturnya agak lebih keras, dan merupakan potongan daging sapi yang diperoleh dari bagian iga.

 


 

Shortplate


Short plate merupakan potongan daging dari bagian otot perut, bentuknya panjang dan datar, tetapi tekstur dagingnya kurang lunak. Dalam potongan daging ala Inggris, short plate dikategorikan sebagai bagian dari brisket.

Saikoro


Saikoro Berarti “dadu” dalam bahasa jepang, yang merupakan jenis potongan berbentuk dadu dari daging berjenis wagyu, yang memiliki ciri khas di marble nya dan ukuran kotak yang menyerupai dadu, dengan tekstur daging yang lembut dan sangat Juicy.

 


 

Mince Meat / Cincang


Daging giling dibagi menjadi beberapa jenis berdasarkan kandungan lemaknya. Mulai dari daging giling dengan kadar lemak 30 persen, 20 persen, hingga daging giling sirloin yang hanya mengandung 10 persen lemak. Perbedaan kadar lemak pada daging giling akan menentukan rasa gurih dari olahan daging yang akan kamu buat. Misalnya daging berlemak tinggi akan menambah rasa gurih dan juicy.

Ribs / Iga


Bagian ini termasuk dari delapan bagian bagian utama daging sapi yang biasa dikonsumsi. Teksturnya kenyal dan memiliki cita rasa khas serta bau tulang yang khas. Lemak yang terdapat pada bagian ini justru menjadi bagian yang lezat, karena meleleh saat dimasak.

 


 

Rib Eye


Daging sapi dari bagian tulang rusuk. Bagian tulang rusuk daging sapi mulai dari iga enam hingga dua belas. Steak ribeye sebagian besar terdiri dari otot longissimus dorsi tetapi juga mengandung otot complexus dan spinalis.

Tokusen


Merupakan jenis daging wagyu yang di kembang biakkan di peternakan Tokusen, dan merupakan jenis wagyu unggulan premium, yang memiliki cita rasa yang sangat tinggi, dan kelumbutan daging yang berbeda dari jenis daging sapi manapun.

 


 

Lung / Paru


Paru Sapi memiliki tekstur kenyal uang unik, dan renyah.

Oxtail


Bagian buntut dari sapi.

 

 

Kontak Kami